COCKTAIL

FORMULES COCKTAILS

Nous proposons une formule cocktail raffiné 100% personnalisable, alliant bouchées individuelles, verrines créatives, cuillères gourmandes et cassolettes savoureuses pour tous vos événements.

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BOUCHÉES INDIVIDUELLES

  • Désir du roi aux deux saumons

  • Moelleux d’olive noire de Nyons et Picodon de Dieulefit

  • Mini panier de pomme de terre façon tartiflette

  • Mini cheeseburger cocktail

  • Mini croque comté truffe

  • Aumonière d’escargot en persillade

  • Tortilla de chorizo et fines herbes

  • Le potager de JM sur terreau d’olives

  • Pick ’cocktail du moment

  • Tempura de crevette sauce aigre douce

  • Accras de Morue

  • Le crouton façon Sétois

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VERRINE, CUILLÈRE, CASSOLETTE

  • Ceviche de poisson aux agrumes et pulpe de Yuzu

  • Caviar d’aubergines et brousse de brebis fraiche en verrine

  • Gaspacho de tomate 3 couleurs

  • Crémeux de carotte au cumin et à l’orange

  • Emulsion de petit pois frais, chips de lard grillé

  • Tataki de thon au Sésame

  • Parmentier de Canard confit

  • Velouté de champignons au Foie Gras

  • Verrine cocktail en 2 saveurs (avocat et crabe)

  • Timbale de Loup façon Aïoli

  • Mini salade de Raviole aux agrumes et clémentines Corse

  • Tajine de poulet froid aux fruits secs

  • Verrine de tiramisu provençale et parmesan

  • Cassolette de mini quenelle de brochet et coulis de crustacés

  • Bouillabaisse de poulet au fenouil confit

  • Brouillade d’œufs fermier aux truffes noires

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ÉLÉMENTS COMPRIS DANS LA PRESTATION

PERSONNEL & TRANSPORT

  • Le dirigeant de la société JM Traiteur présent sur toute la durée de votre évènement
  • Le service réalisé par nos serveurs dirigé par un Maître d’Hôtel
  • Le dressage des mets par notre Chef de cuisine et sa brigade
  • Notre personnel est habillé par une tenue uniforme
  • Le service d’une vacation de 18h à 1h00 du matin
  • Le transport des aliments en camion frigorifique et dans les normes HACCP

MOBILIER ET MATÉRIEL​

  • Les buffets d’apéritifs, nappés blanc
    La verrerie pour le cocktail ainsi que le repas en adéquation avec vos choix de boissons
  • La vaisselle en porcelaine et les couverts de qualités haut de gamme
  • Le matériel de service
  • Le nappage et les serviettes en tissu blanc pour votre repas
  • Les glaçons pour le cocktail et le repas
  • Le matériel de cuisine et de remise en température

BOISSONS

  • ​Service de vos boissons
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Soucieux de vous apporter un service personnalisé et de qualité, nous mettons tout en œuvre pour vous répondre dans les plus brefs délais.

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